Veronika Bušová

Orechové košíčky

1 h 15 m

30 porcií

Suroviny

Košíčky

100 g hladkej múky Belbake
40 g práškového cukru Belbake
35 g mletých mandlí Belbake
1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva Belbake
80 g masla Pilos
kôra z 1 pomaranča
1 žĺtok

Náplň

150 g mletých vlašských orechov Alesto
150 g práškového cukru Belbake
60 g hladkej múky Belbake
20 g kukuričného škrobu
½ lyžičky mletej škorice Kania
50 g masla Pilos
2 vajcia
20 ml škoricového likéru
kôra z 1 pomaranča
450 g marhuľového džemu Maribel

Poleva

200 g horkej čokolády Fin Carré
10 ml rastlinného oleja Vita D´or
100 g vlašských orechov Alesto

Potrebujeme

kuchynský robot s nadstavcom lopatka, formičky, cukrárske vrecko bez špičky

POSTUP

Košíčky

Múku, cukor, mleté mandle, prášok do pečiva, maslo, kôru z pomaranča a žĺtok vymiešame v robote na kompaktné cesto. Vymiesené cesto preložíme do formičiek.

Náplň

Mleté vlašské orechy, práškový cukor, hladkú múku, kukuričný škrob, mletú škoricu, roztopené maslo, vajcia a škoricový likér vymiešame v robote na hladkú hmotu. Náplň ochutíme pomarančovou kôrou, prelejeme do cukrárskeho vrecka bez špičky a nanesieme ju na pripravené košíčky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút. Upečené košíčky vyberieme z formy. Necháme vychladnúť, potrieme marhuľovým džemom a namočíme v čokoláde roztopenej s olejom vo vodnom kúpeli.