Marcel Ihnačák
Slané palacinky s jablkami, kozím syrom a orechami
Suroviny
- hrsť vlašských orechov Alesto
- 150 g hladkej múky Belbake
- 1 vajce
- soľ Kania
- 350 ml mlieka Pilos
- olivový olej Primadonna
- 1 jablko
- 1 lyžica masla Pilos
- 1 lyžica medu Maribel
- 200 g kozieho syra Pilos
- hrsť pažítky
- kôra z ½ citróna
- čierne mleté korenie Kania
- šťava z ½ citróna
- hrsť rukoly
Potrebujeme
panvica hlboká, panvica na palacinky, misky
POSTUP
Na suchej panvici opečieme orechy. Pokračujeme cestom. Do misky pridáme múku, vajcia, soľ, mlieko a rozmiešame do hladka. Hotové orechy stiahneme z ohňa a presypeme do menšej misky. Z pripraveného cesta upečieme na palacinkovej panvici pokvapkanej olivovým olejom palacinky. Jablko očistíme, nakrájame na malé kocky a prihodíme do panvice, v ktorej sa opekali orechy. Pridáme olivový olej, maslo, med a orestujeme. Následne do ďalšej misky pridáme kozí syr, nadrobno nakrájanú pažítku, kôru z citróna, soľ, korenie a poriadne premiešame. Hotové jablká pokvapkáme šťavou z citróna.
Servírovanie
Palacinku natrieme zmesou kozieho syra, pridáme rukolu, pripravené jablká, opečené orechy a zrolujeme. Navrch dozdobíme opäť rukolou, jablkami a kvapkami olivového oleja.