0
6
Tekvica hokkaido s bravčovým karé a pošírovaným vajíčkom

Tekvica hokkaido s bravčovým karé a pošírovaným vajíčkom

50 min
6 porcií
  • 800 g bravčového karé bez kosti, v celku
  • 1 tekvica Hokkaido
  • 1 cibuľa
  • 3 – 4 strúčiky cesnaku
  • 2 stopky stopkového zeleru
  • olivový olej Primadonna
  • 1 štipľavá paprička
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý tymian
  • trstinový cukor Belbake
  • biely vínny ocot Acentino
  • 400 g lúpaných krájaných paradajok Freshona
  • čerstvá šalvia
  • 100 g prosciutta Dulano Selection
  • 1 lyžica masla Pilos
  • 6 vajec
  • čerstvá rukola (na dozdobenie)

Postup

POTREBUJEME

  • tĺčik na mäso
  • potravinovú fóliu

Dusená tekvica Hokkaido

Očistenú a umytú tekvicu nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nasekáme nadrobno a orestujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme nadrobno nakrájanú štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok a nakrájanú tekvicu. Ak je potrebné, prilejeme trochu olivového oleja. Ochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého tymianu. Restujeme približne 10 – 15 minút. Potom pridáme štipku trstinového cukru. Keď sa cukor začne rozpúšťať, pridáme pár kvapiek vínneho octu a počkáme, kým sa odparí. Potom prilejeme paradajky z konzervy, trochu vody, premiešame a dusíme ďalej ešte 10 minút.

Restované bravčové karé

Umyté a osušené bravčové karé očistíme. Nakrájame ho na plátky hrubé približne 2 cm a naklepeme pod fóliou. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nahrubo natrhanými lístkami šalvie. Mäso opekáme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Keď sú plátky mäsa z jednej strany opečené do zlatohneda, otočíme ich a na panvicu pridáme plátky prosciutta. Opečené prosciutto položíme na opečené mäso. Pridáme 1 lyžicu masla a počkáme, kým sa rozpustí. Potom podlejeme trochou vody a stiahneme z ohňa.

Pošírované vajíčko

V menšom kastróliku necháme zovrieť vodu s 1 lyžicou octu. Vriacu vodu zamiešame lyžicou, aby sme vytvorili vír, do ktorého vyklepneme vajíčko. Varíme domäkka asi 2 – 3 minúty.

Servírovanie

Na tanier pridáme porciu dusenej tekvice a na ňu plátok karé s chrumkavým prosciuttom. Pokvapkáme výpekom, olivovým olejom a dozdobíme lístkami rukoly. Navrch naservírujeme pošírovené vajíčko, ktoré narežeme nožom. Zľahka osolíme a okoreníme.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info