3
27
Bravčové karé so Schwarzwaldskou šunkou a šošovicou

Bravčové karé so Schwarzwaldskou šunkou a šošovicou

50 min
4 porcie
  • 8 plátkov Schwarzwaldskej šunky Dulano Selection
  • 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen)
  • 1 malá cibuľa
  • olivový olej Primadonna
  • asi 50 ml balsamica Acentino
  • 100 g šošovice Cornfarm (na noc namočíme do studenej vody)
  • 300 ml hydinového vývaru
  • 1 lyžica masla
  • 1 lyžica hladkej múky Castello
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 citrón
  • asi 10 lístkov čerstvej mäty
  • 8 plátkov bravčového karé
  • asi 16 lístkov šalvie

Potrebujeme

  • drevené špajle
  • sitko
  • strúhadlo

Postup

Dusená šošovica

Koreňovú zeleninu a cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci na rozpálenom oleji orestujeme najskôr koreňovú zeleninu. Keď zmäkne, pridáme aj cibuľu. Podlejeme trochou balsamica a necháme zredukovať. Potom pridáme scedenú šošovicu, premiešame a podlejeme vývarom. Varíme domäkka asi 10 – 25 minút. Pred dokončením zahustíme francúzskym maslom – teda maslom a múkou, ktoré zmiešame v rovnakom pomere. Necháme prevariť. Na záver dochutíme soľou, nastrúhanou citrónovou kôrou a nadrobno nasekanou mätou.

Bravčové karé

Mäso osolíme, okoreníme a na každý kus položíme 1 až 2 lístky šalvie. Každý plátok mäsa obalíme do Schwarzwaldskej šunky a spojíme špajľou. Pripravené mäso opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici na olivovom oleji do zlatohneda. Výpek z mäsa môžeme použiť na dochutenie šošovice.

Servírovanie

Z mäsa vytiahneme špajľu. Podávame na tanieri s dusenou šošovicou. Celé pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme lístkami mäty.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať