7
8
Tvarožník s černicami

Tvarožník s černicami

2 h 0 m
12 porcií

Cesto

  • 200 g hladkej múky Castello
  • 75 g kryštálového cukru Castello
  • štipka soli Castello
  • 125 g studeného masla Pilos
  • 2 žĺtky

Náplň

  • 250 g jemného hrudkovitého tvarohu Pilos
  • 500 g tučného tvarohu Pilos
  • 100 g kyslej smotany Pilos (16%)
  • 140 g kryštálového cukru Castello
  • 40 g Zlatého klasu
  • kôra z 1 citróna
  • 3 vajíčka
  • štipka soli Castello
  • 500 g černíc

Sneh

  • 5 bielkov
  • 125 g kryštálového cukru Castello

Postup

POTREBUJEME

  • mixér s nadstavcom lopatka a metlička
  • potravinovú fóliu
  • valček
  • tortovú formu s priemerom 24 cm
  • metličku na šľahanie
  • ohňovzdornú misku

Začneme prípravou cesta. V mixéri s nadstavcom lopatka rozmiešame na mrveničku múku, cukor, soľ a studené maslo nakrájané na kocky. Pridáme žĺtky a krátko miešame do spojenia. Cesto zabalíme do fólie a necháme 1 hodinu odstáť v chladničke.

Odstáte cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu s hrúbkou asi 5 – 10 mm. Vystelieme ním dno aj boky formy.

Pripravíme tvarohovú náplň. Oba tvarohy, kyslú smotanu, cukor, 20 g Zlatého klasu a citrónovú kôru metličkou dôkladne vymiešame dohladka. Na záver jemne vmiešame žĺtky a pridáme sneh z bielkov a štipky soli.

Na dno formy vystlanej cestom nasypeme umyté černice zmiešané so zvyšným Zlatým klasom a zalejeme tvarohovou náplňou. Pečieme približne 50 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

Približne v polovici pečenia začneme pripravovať sneh. Bielky s cukrom ručne šľaháme nad parou, kým sa cukor rozpustí a zmes dosiahne teplotu 70 – 75 °C. Potom ju už mimo pary mixérom šľaháme na najvyššej rýchlosti do vychladnutia na lesklý a pevný sneh.

Takmer upečený koláč vyberieme z rúry a ozdobne naň navrstvíme sneh. Vložíme naspať do rúry, teplotu zvýšime na 200 °C a ešte 10 minút dopekáme.

Koláč pred servírovaním necháme vychladnúť vo forme.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info