Beautifood
Zapečená cuketa so syrom
40 min
4 porcie
Suroviny
- 2 cukety
- 4 lyžice bazalkového pesta Baresa
- 4 plátky prosciutta Dulano
- 4 lyžice fazúľ v paradajkovej omáčke Freshona
- 4 lyžice kukurice Freshona
- ½ balenia quinoy s bulgurom Golden Sun
- 100 g strúhanej mozzarelly Lovilio
Servírovanie
- mladý špenát
Potrebujeme
plech na pečenie
POSTUP
Cukety pozdĺžne prekrojíme na polovice a lyžičkou vyberieme vnútro. Každú polovicu cukety potrieme jednou lyžicou bazalkového pesta a pridáme plátok prosciutta. V mise zmiešame kukuricu, fazule v paradajkovej omáčke a quinou s bulgurom.
¼ zmesi naplníme každú polovicu cukety a následne po povrchu posypeme nastrúhanou mozzarellou. Polejeme olivovým olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
Servírovanie
Zapečenú cuketu so syrom podávame s mladým špenátom.
