Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Bravčové karé so Schwarzwaldskou šunkou a šošovicou

Ingrediencie

  • 8 plátkov Schwarzwaldskej šunky Dulano Selection
  • 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen)
  • 1 malá cibuľa
  • olivový olej Primadonna
  • asi 50 ml balsamica Acentino
  • 100 g šošovice Cornfarm (na noc namočíme do studenej vody)
  • 300 ml hydinového vývaru
  • 1 lyžica masla
  • 1 lyžica hladkej múky Castello
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 citrón
  • asi 10 lístkov čerstvej mäty
  • 8 plátkov bravčového karé
  • asi 16 lístkov šalvie

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • drevené špajle
  • sitko
  • strúhadlo

Postup

Dusená šošovica

Koreňovú zeleninu a cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci na rozpálenom oleji orestujeme najskôr koreňovú zeleninu. Keď zmäkne, pridáme aj cibuľu. Podlejeme trochou balsamica a necháme zredukovať. Potom pridáme scedenú šošovicu, premiešame a podlejeme vývarom. Varíme domäkka asi 10 – 25 minút. Pred dokončením zahustíme francúzskym maslom – teda maslom a múkou, ktoré zmiešame v rovnakom pomere. Necháme prevariť. Na záver dochutíme soľou, nastrúhanou citrónovou kôrou a nadrobno nasekanou mätou.

Bravčové karé

Mäso osolíme, okoreníme a na každý kus položíme 1 až 2 lístky šalvie. Každý plátok mäsa obalíme do Schwarzwaldskej šunky a spojíme špajľou. Pripravené mäso opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici na olivovom oleji do zlatohneda. Výpek z mäsa môžeme použiť na dochutenie šošovice.

Servírovanie

Z mäsa vytiahneme špajľu. Podávame na tanieri s dusenou šošovicou. Celé pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme lístkami mäty.

  • akciova_ponuka

Komentáre (2)

zrušiť
  • tomas zeleznik

    tomas zeleznik
    pridané pred 1043 dňami
    velmi chutne , kombinacia tradicnej zeleniny a Schwarzwald sunky so salviou , Citronova kora a mata , no proste tanec roznych chuti kde vysledok bol skvely. doporucujem

    odpoveď

  • petulki

    petulki
    pridané pred 1106 dňami
    mňam, výbornééé...dala som však dvojnásobnú porciu šošovice a zeleniny a balsamica len cca 20ml a veľmi nám chutilo, odporúčam :)

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter