Veronika Bušová
Banana bread muffiny s kukuričnou múkou
1 h 40 m
12 porcií
Suroviny
- 3 banány
- 2 vajcia
- 150 ml acidofilného mlieka bez laktózy
- 150 ml slnečnicového oleja Vita D´Or
- 120 g kukuričnej múky Belbake
- 100 g ryžovej múky Belbake
- 80 g mletých vlašských orechov Belbake
- 1 lyžička škorice Kania
- 1 lyžička soli Kania
- 1 lyžička sódy bikarbóny Belbake
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva Belbake
- 120 g trstinového cukru Belbake
- 100 g horkej vegánskej čokolády J. D. Gross
Ešte budeme potrebovať
- 50 g horkej vegánskej čokolády J. D. Gross
Potrebujeme
misky, pučidlo, plech na muffiny, košíčky na muffiny, naberačka na zmrzlinu
POSTUP
Banány, ošúpeme a v miske pučidlom rozpučíme na kašu. Pridáme vajcia, acidofilné mlieko, olej a premiešame. V druhej miske zmiešame sypké suroviny. Kukuričnú múku, ryžovú múku, mleté vlašské orechy, škoricu, soľ, sódu bikarbónu, kypriaci prášok do pečiva, trstinový cukor a všetko spolu nakypríme metličkou. Tekuté prísady vlejeme ku sypkým a premiešame. Pridáme nasekanú čokoládu a opäť premiešame. Pripravené košíčky na muffiny naplníme do ⅔ cestom. Cesto naberáme naberačkou na zmrzlinu. Banana bread muffiny ozdobne posypeme kúskami čokolády a pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C cca 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť a podávame.