Adriana Poláková
Kokosové ježe
Cesto
- 100 g kryštálového cukru Castello
- 100 ml vody
- 6 vajíčok
- 250 g práškového cukru Castello
- 300 g polohrubej múky Castello
- 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 50 g vlašských orechov Alesto Fine
- kôra z 1 citróna
Poleva
- 130 ml mlieka Pilos
- 350 g práškového cukru Castello
- 35 g holandského kakaa Castello
- 250 g masla
Ešte budeme potrebovať
- 250 g strúhaného kokosu
Potrebujeme
- elektrický šľahač
- metličku
- papier na pečenie
- plech s rozmermi cca 35 x 45 cm
Postup
Cesto
Kryštálový cukor dáme do malého hrnca skaramelizovať. Keď už je karamel tekutý, zalejeme vodou a stále miešame, aby sa vzniknutá tvrdá hmota rozpustila. Karamelovú vodu necháme vychladnúť.
Vajíčka vymiešame s cukrom do peny. Potom do zmesi po lyžiciach primiešame vychladnutú karamelovú vodu a postupne aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec vmiešame aj nasekané orechy a citrónovú kôru.
Pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pri 180 °C pečieme približne 20- 30 minút (dávame pozor, aby cesto príliš nevyschlo). Po upečení odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť.
Čokoládová poleva
V hrnci zohrejeme mlieko, pridáme cukor, preosiate kakao a miešame, kým poleva nie je hladká. Potom odstavíme z plameňa a primiešame maslo. Hotovú polevu necháme trochu vychladnúť.
Kokosové ježe
Vychladnuté upečené cesto nakrájame na kocky. Tie namáčame v čokoládovej poleve a následne zo všetkých strán obalíme v strúhanom kokose.
