Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Konfitovaná kačica

Ingrediencie

  • 1 kačica
  • 100 g soli Castello
  • 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 1 hlávka cesnaku
  • 1 l slnečnicového oleja Promienna

poslať nákupný zoznam

Čas marinovania: 12 hodín

Čas konfitovania: 3 – 4 hodiny

Potrebujeme

  • alobal
  • hlboký pekáč alebo zapekaciu misu
  • plech

Marinovanie

Kačicu opláchneme a osušíme. Dolné časti krídel odrežeme. Kačku preložíme na pekáč a dôkladne nasolíme zo všetkých strán. Pridáme 2 vetvičky rozmarínu. Celú hlávku cesnaku priečne rozkrojíme, z polovice cesnaku povyberáme jednotlivé strúčiky (aj so šupkou) a pridáme do pekáča ku kačke. Pekáč prikryjeme alobalom a necháme 12 hodín marinovať v chladničke.

Konfitovanie

Marinovanú kačicu umyjeme pod tečúcou vodou, aby nebola príliš slaná. Preložíme ju do hlbokého pekáča alebo do hlbokej zapekacej misy a zalejeme ju olejom tak, aby bola kačica celá ponorená v oleji. Pridáme 2 vetvičky rozmarínu a strúčiky z druhej polovice cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme v rúre pri teplote 130 °C asi 3 – 4 hodiny.

Pečenie

Ešte horúcu konfitovanú kačku preložíme z pekáča na plech, odstránime kosti a dáme zapiecť pod gril na 15 – 20 minút do predhriatej rúry na 200 °C.

Servírovanie

Kačicu podávame s dusenou červenou kapustou a knedľou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (6)

zrušiť
  • hosť pre host...

    hosť pre host...
    pridané pred 570 dňami
    ocividne nevies o com hovoris, my ostatni si pochutnavame

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1057 dňami
    nie je to video k inému receptu? v surovinach nie su jablka... a na videu kacka nie je kofitovana (zaliata olejom)...

    odpoveď

  • Roman Kopecký

    Roman Kopecký
    pridané pred 1310 dňami
    Ja som kacku konfitoval, ale bez pridania vody a oleja. Kacka sama pustila plno tuku a vody, takze sa konfitovala vo vlastnej stave a tuku. Inak je fantasticka. Odporucam!

    odpoveď

  • Michal Šatan

    Michal Šatan
    pridané pred 1423 dňami
    ta kačica nemala chybu mňamka,super dik za dobry recept ,ešte ras super

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1424 dňami
    na jedlo sa nema hovorit fuj, ale recept od paulusa je jeden velky des, preboha, vari nezdravo, litre tuku pouziva, doslova mu to plava v oleji, toto je hnus, moderna kuchyna musi byt zdrava, nie, nech sa maerto kukne ako pripravuju kacicu svetovi kuchari... lahucko s ovocim, zeleninou, predsa kacica je plna tuku a on prida hektorlitre oleja :(

    odpoveď

  • Jacela

    Jacela
    pridané pred 1426 dňami
    tak toto nemachybu, použila som lrásne prerastany bôčik, na vianoce bude kačica, vrelo odporúčam

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter