Veronika Bušová

Čokoládovo-banánová torta

2 h 45 m

15 porcií

Korpus

200 g horkej čokolády J. D. Gross (70 % kakaa)
140 g masla Pilos
5 vajíčok
100 g kryštálového cukru Belbake
40 ml kávy (40 ml vody a 3 lyžičky rozpustnej kávy Belbake)
1/2 lyžičky soli Belbake
80 g mletých orechov Alesto

Mrvenička

100 g práškového cukru Belbake
240 g hladkej múky Belbake
½ lyžičky soli Belbake
40 g kakaa Belbake
100 g masla Pilos
2 žĺtky

Stracciatellový krém

500 ml smotany
na šľahanie Pilos (33%)
250 g roztierateľného tvarohu Pilos (8,4%)
100 g práškového cukru Belbake
100 g horkej čokolády J. D. Gross (70 % kakaa)

Ešte budeme potrebovať

5 banánov

POSTUP

POTREBUJEME

misku na vodný kúpeľ
robot s nadstavcom metlička a lopatka
silikónovú stierku
formu na pečenie (priemer 20 cm)
papier na pečenie
veľký plech

Čas prípravy: 2 hodiny

Čas pečenia: 45 minút

Korpus

Nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny. Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame. Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom. Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme približne 45 minút pri teplote 160°C.

Mrvenička

V robote zmiešame všetky ingrediencie. Podľa potreby môžeme pridať 2 lyžice studenej vody. Pripravené suchšie cesto rozmrvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Mrveničku pečieme v rozohriatej rúre pri 180°C približne 10 – 15 minút.

Stracciatellový krém

Smotanu spolu s tvarohom a práškovým cukrom vyšľaháme dotuha. Za stáleho miešania prilejeme tenkým prúdom rozpustenú, vychladnutú čokoládu.