Adriana Poláková

Zapečené palacinky so snehom

40 min

8 porcií

Palacinky

200 g hladkej múky Belbake
300 ml mlieka Pilos
2 vajíčka
1 vanilínový cukor
štipka soli Belbake
rastlinný olej Promienna (na potieranie panvice)
400 g tvarohového vanilkového dezertu Pilos

Krém

250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
4 žĺtky
100 g práškového cukru Belbake
1 vanilínový cukor

Sneh

4 bielky
120 g kryštálového cukru Belbake

Potrebujeme

metličku
panvicu
zapekaciu misu
šľahací mixér

Palacinky

Vo väčšej miske metličkou poriadne vymiešame múku s mliekom na hladké cesto. Ak je cesto príliš husté, prilejeme ešte trochu mlieka. Primiešame vajíčka, vanilínový cukor a na záver štipku soli. Palacinky pečieme na rozpálenej panvici s kvapkou oleja do zlatohneda.

Krém

Do hrnca dáme zovrieť smotanu. Medzitým v miske metličkou vymiešame žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom, kým zmes zbledne. Polovicu smotany nalejeme za stáleho miešame do žĺtkovej zmesi. Poriadne premiešame a prelejeme späť do hrnca k zvyšnej smotane. Uvaríme mierne hustý puding.

Zapečené palacinky

Vychladnuté palacinky natrieme tvarohom a zrolujeme. Poukladáme ich do zapekacej misy a zalejeme krémom. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 15 minút. Medzitým nad parou vyšľaháme bielky s cukrom na lesklý tuhý sneh. Palacinky po 15 minútach pečenia vyberieme z rúry a rovnomerne na ne navrstvíme sneh z bielkov. Dáme ich ešte asi na 10 minút do rúry zapiecť, aby bol sneh zlatistý. Pred podávaním necháme zapečené palacinky dôkladne vychladnúť.