Marcel Ihnačák
Kapor s avokádom, mandľami a pomarančom
40 min
2 porcie
- 2 podkovičky z kapra
- soľ Belbake
- mleté čierne korenie Kania
- olivový olej Primadona
- 1 lyžica masla Pilos
- 1 pomaranč
- 2 avokáda
- 1 červená cibuľa
- 1 hrsť mandlí Alesto
- čerstvá mäta
- 200 g kyslej smotany Pilos (16 %)
POSTUP
POTREBUJEME
Umyté a osušené podkovičky z obidvoch strán osolíme, okoreníme a na rozohriatom olivovom oleji opekáme do zlatohneda. Pred dokončením pridáme na panvicu maslo a necháme roztopiť.
Kôru z pomaranča odkrojíme a ostrým nožom vykrojíme segmenty - mesiačiky pomaranča bez šupky. Dáme ich do misky a vytlačíme k nim šťavu zo zvyšku pomaranča (trochou šťavy pokvapkáme aj hotového kapra). Potom pridáme dužiny avokáda nakrájané na mesiačiky, na sucho opečené mierne vychladnuté a nasekané mandle, cibuľu nakrájanú na pásiky, soľ, korenie, olivový olej, nasekané lístky mäty a zľahka premiešame.
Servírovanie
Na tanier naservírujeme porciu šalátu a naň položíme podkovičku kapra. Jedlo podávame s kyslou smotanou ozdobené lístkami mäty.
