1
8
Krupoto s bravčovým kolenom

Krupoto s bravčovým kolenom

4 h 30 m
4 porcie

Suroviny

Bravčové koleno

  • 1 bavorské zadné koleno
  • 3 mrkvy
  • ½ zeleru
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 4 – 5 bobkových listov Kania
  • celé čierne korenie Kania
  • celé nové korenie Kania


Krupoto

  • 150 g jačmenných krúp
  • 100 g bielej suchej fazule Campo Largo
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 hrsť sušených paradajok Baresa
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • petržlenová vňať

Potrebujeme

veľký kastról, panvicu


POSTUP

Bravčové koleno

Kožu na kolene priečne narežeme, vložíme do kastróla so studenou vodou a varíme. Mrkvu a zeler očistíme, nakrájame na väčšie kusy a vložíme k mäsu. Pridáme celé strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájanú na väčšie kusy. Dochutíme celým novým a čiernym korením, bobkovým listom a soľou. Kastról prikryjeme pokrievkou a koleno varíme približne 4 hodiny domäkka. Mäso vyberieme z vývaru a začneme s prípravou krupota.

Krupoto

Krúpy a fazuľu uvaríme podľa návodu na obale. Vo väčšej panvici restujeme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nadrobno nasekaný zvyšok cesnaku a za občasného miešania opekáme dozlatista. Jemne ochutíme soľou a pridáme uvarenú fazuľu.

Tip: Fazuľu je vhodné deň pred varením namočiť.

Znovu osolíme a dochutíme čiernym korením a pridáme uvarené krúpy. Sušené paradajky prekrojíme na menšie kúsky a pridáme ich na panvicu. Celú zmes premiešame a zmiernime oheň. Uvarené mäso očistíme, nakrájame a pridáme na panvicu. Zľahka miešame, podlejeme vývarom z bravčového kolena a opäť premiešame.

Servírovanie

Krupoto servírujeme na stred taniera a dozdobíme ho petržlenovou vňaťou.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať