Roman Paulus
Kuracie Fajitas z grilu
Suroviny
Korenie na kura
- 1 lyžička soli Kania
- 1 lyžička sušeného cesnaku Kania
- 1 lyžička rímskej rasce Kania
- 1 lyžička oregana Kania
- 1 lyžička mletého čierneho korenia Kania
- 1 lyžička mletej pálivej papriky Kania
Fajitas
- 4 kuracie prsné rezne
- olivový olej Primadonna
- 1 väčšia cibuľa
- 2 červené papriky
- 1 žltá paprika
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 3 limetky
Na podávanie
- 4 tortilly Snack Day
- 4 lyžice kyslej smotany Pilos (18 % tuku)
- 1 avokádo
- paradajková omáčka na podávanie Baresa
Potrebujeme
špízové ihly, gril, miska
POSTUP
V miske zmiešame soľ, sušený cesnak, rímsku rascu, oregano, čierne korenie a pálivú papriku. Pripravenou zmesou okoreníme mäso, pokvapkáme olejom a grilujeme v grile 15 – 20 minút. Do panvice vhodnej do grilu nalejeme trochu oleja, pridáme cibuľu nakrájanú na pásiky, osolíme, okoreníme a orestujeme. Po chvíli pridáme aj papriku nakrájanú na pásiky a dusíme domäkka. Hotovú zeleninu pokvapkáme limetkou. Grilované mäso nakrájame na plátky a podávame s dusenou zeleninou, grilovanými tortillami, ošúpaným a na mesiačiky nakrájaným avokádom, kyslou smotanou, paradajkovou salsou a mesiačikmi limetky.
"Tip: Limetky nepodávajte len tak. Rozkrojte ich napoly a dajte ich na minútu na gril rezom dole. Cukry v nich skaramelizujú, limetka pustí viac šťavy a získa mierne údený podtón."
