Kuracie karí s Basmati ryžou

35 min

6 porcií

500 g kuracích pŕs
1 cibuľa
1 -2 štipľavé papričky
6 -7 cm kúsok zázvoru
olivový olej Primadonna
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
1/3 ananásu
1 cuketa
1 lyžica trstinového cukru Belbake
1 lyžica karí korenia Mikado
1 lyžica masla Pilos
250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
limetková alebo citrónová šťava podľa chuti
250 g Basmati ryže Golden Sun
1 hrsť nasekanej čerstvej pažítky

Postup

Potrebujeme

hlbšiu panvicu alebo wok
sitko

Cibuľu, štipľavú papričku zbavenú semienok a očistený zázvor nasekáme nadrobno. Orestujeme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme umyté a osušené kuracie prsia nakrájané na menšie kocky. Ochutíme soľou a korením.

Očistený ananás a cuketu nakrájame na približne rovnako veľké kúsky ako kuracie prsia a pridáme na panvicu restovať. Po chvíli prisypeme trstinový cukor a karí korenie. Keď sa cukor rozpustí, pridáme maslo. Počkáme, kým sa rozpustí a podlejeme smotanou.

Karí varíme na miernom ohni asi 5 minút, kým omáčka trochu nezhustne. Dochutíme limetkovou alebo citrónovou šťavou.

Ryžu varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Potom scedíme a necháme odkvapkať. Na záver k nej primiešame najemno nasekanú pažítku.