15
117
Špagety s omáčkou Bolognese

Špagety s omáčkou Bolognese

3 h 0 m
4 porcie
  • 500 g špagiet
  • 150 g paradajok
  • 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
  • olivový olej Italiamo
  • 50 g cibule
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Mikado
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • 400 g mletého mäsa
  • 50 g paradajkového pretlaku Mikado
  • 200 ml suchého červeného vína
  • soľ Castello
  • 1 l hovädzieho alebo kuracieho vývaru
  • syr Grana Padano Lovilio na posypanie
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvá bazalka na ozdobu

Potrebujeme

  • plátno
  • niť
  • sitko

Omáčka Bolognese

V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu.

Medzitým najemno nakrájame cibuľu a pridáme restovať k zelenine. Ďalej pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a restujeme. Do plátna zabalíme divoké korenie (bobkový list, guľôčky celého čierneho korenia a nového korenia), trochu rozpučíme a zviažeme niťou. K orestovanej zelenine pridáme mleté mäso, dôkladne premiešame a ďalej restujeme. Pridáme paradajkový pretlak a na väčšie kocky nakrájané olúpané paradajky. Podlejeme červeným vínom a pridáme pripravený balíček s korením. Osolíme a varíme asi 5 – 8 minút, aby sa víno zredukovalo. Potom zmes podlejeme časťou vývaru. Za občasného miešania a podlievania vývarom varíme omáčku asi 2 hodiny. Na záver vyberieme balíček s korením.

Špagety

Špagety varíme 7 – 8 minút v osolenej vriacej vode a potom ich precedíme cez sitko. Na rozohriatu panvicu dáme časť omáčky a časť uvarených špagiet. Dobre premiešame.

Servírovanie

Špagety preložíme z panvice do hlbokého taniera, pokvapkáme ich olivovým olejom, posypeme nastrúhaným syrom Grana Padano, trochu okoreníme a ozdobíme lístkami čerstvej bazalky.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info