0
1
Losos údený v teplom dyme s mangom

Losos údený v teplom dyme s mangom

45 min
4 porcie

Suroviny

Losos

  • 1 fileta lososa s kožou a šupinami
  • 200 g trstinového cukru Belbake
  • 200 g hrubozrnnej soli Kania
  • 200 ml bieleho rumu James Cook
  • olivový olej Primadonna
  • 4 lyžice plnotučnej horčice Kania
  • 4 lyžice hrubozrnnej horčice Kania


Mangová salsa

  • 1 mango
  • 1 červená cibuľa
  • ¼ červenej papriky
  • 1 štipľavá paprička
  • 4 lyžice nasekaného koriandra + na ozdobu
  • 1 lyžica trstinového cukru Belbake
  • soľ Kania                    
  • 2 limetky
  • 2 francúzske bagety

Potrebujeme

  • potravinovú fóliu, alobal, gril s udiarňou, štiepky z tvrdého dreva

POSTUP

Losos

Filetu lososa na strane s mäsom zasypeme cukrom a soľou. Polejeme rumom, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme marinovať asi 3 hodiny v chladničke. Počas marinovania filetu niekoľkokrát otočíme.

Tip: Použiť môžeme i obľúbený tmavý rum.

Marinovanú filetu opláchneme pod tečúcou studenou vodou a osušíme. V prípade, že máme menší gril, filetu naporciujeme na menšie časti. Kožu potrieme olejom a mäso bohato potrieme horčicami. Údime na alobale v grile rozpálenom na 180 – 200 °C asi 30 – 35 minút pod pokrievkou.

Tip: Do horúcich uhlíkov vložíme štiepky z tvrdého dreva, ktoré sme vopred namočili do vody, aby mäso dodali údený nádych. 

Mangová salsa

Mango ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu a papriky nadrobno a koriander nasekáme.

Tip: Pozri si ako ošúpať mango.

Mango, cukor, soľ, papriku, cibuľu, limetkovú šťavu a koriander dôkladne premiešame.

Bagetu nakrájame na plátky a krátko grilujeme.

Servírovanie

Ešte teplého lososa jednoducho oddelíme od kože a servírujeme s grilovanou bagetou. Prelejeme mangovou salsou a dozdobíme lístkami koriandra.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať