Veronika Bušová
Mrkvové šatôčky
1 h 45 m
17 porcií
Mrkvové cesto
- 250 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 150 g polohrubej múky Castello
- 150 g hladkej múky Castello
- štipka soli Castello
- 1 kypriaci prášok do pečiva Castello
- 250 g studeného masla Pilos nakrájaného na kocky
Náplň
- 440 g slivkového lekváru Symphatica
- 50 g práškového cukru Castello
POSTUP
POTREBUJEME
- strúhadlo
- robot s nadstavcom lopatka
- papier na pečenie
- valček
- veľký plech
- sitko
Mrkvové cesto
Mrkvu očistíme, nastrúhame najemno a zmiešame s ostatnými surovinami. Na nízkych otáčkach vymiesime kompaktné cesto. Zabalíme ho do papiera na pečenie a necháme aspoň hodinu stuhnúť v chladničke. Potom ho na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme do tvaru štvorca s hrúbkou približne 3 mm a nakrájame na štvorčeky 10 × 10 cm.
Náplň
Do stredu každého štvorčeka nanesieme lyžicu slivkového lekváru.
Tip: Je lepšie použiť hustý lekvár. Riedky lekvár alebo džem môže počas pečenia vytiecť.
Protiľahlé konce preložíme cez seba tak, aby sme docielili tvar šatôčky. Šatôčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút dozlatista. Po upečení ich ešte teplé posypeme práškovým cukrom.
