Viktor Nagy
Vegánske tacos
Suroviny
Cesto
- 250 g hladkej múky Belbake
- 120 ml teplej vody
- ½ lyžičky prášku do pečiva Belbake
- ½ lyžičky soli Kania
- 20 ml repkového oleja Vita D'or
Šalát
- 2 paradajky
- 1 červená cibuľa
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- šťava z ½ limetky
Dresing
- 2 avokáda
- šťava z ½ limetky
- 1 strúčik cesnaku
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 100 ml vody
- 400 g cíceru v náleve Freshona
- olivový olej Primadonna
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- štipka sušeného cesnaku Kania
- štipka drvenej rasce Kania
- štipka sušeného tymianu Kania
- štipka sladkej červenej papriky Kania
- ½ limetky
Potrebujeme
kuchynský robot s nadstavcom lopatky, smoothie mixér, miska
POSTUP
Do kuchynského robota s nadstavcom lopatka pridáme múku, vody, prášok do pečiva, soľ, olej a vymiesime cesto. Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odležať na cca 30 minút. Pokračujeme so šalátom. Nadrobno nakrájame paradajky, cibuľu, prehodíme do misky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme šťavou z limetky a premiešame. Na dresing budeme potrebovať očistené avokádo, cesnak, šťavu z limetky, soľ, korenie, vodu a všetko spolu rozmixujeme. Odležané cesto rozdelíme a vyvaľkáme na pomúčenej doske. Podľa misky vyrežeme kruh a opečieme na suchej panvici z obidvoch strán dozlatista. Hotové tacos / tortilly zavesíme na mriežku a pečieme v rúre vyhriatej na 240 °C cca 5 minút. Na rozpálenú panvicu s olivovým olejom pridáme prepláchnutý cícer, osolíme, okoreníme, pridáme sušený cesnak, drvenú rascu, tymian, sladkú papriku a orestujeme.
Servírovanie
Hotové tortilli / tacos naplníme cícerom, dresingom, zeleninou, dochutíme limetkou a podávame.
