Roman Paulus

Zdravá miska s kuracím mäsom, avokádom a quinoou

30 min

4 porcie

Zdravá miska

400 g kuracích pŕs
1 lyžica nasekaného čerstvého tymianu
1 lyžička mletej ostrej papriky Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
morská soľ v mlynčeku Kania
2 lyžice olivového oleja Primadonna
2 lyžice repkového oleja Vita D'or
500 g vopred uvarenej zmesi quinoy a bulguru Golden Sun
4 hrste rukoly
100 g uhorky
1 hrsť čerstvého koriandru
100 g mrkvy
1 mango
1 zväzok reďkoviek
2 avokáda
2 lyžice ľanových semienok
2 lyžice lúpaných slnečnicových semienok Alesto
1 lahôdková cibuľka

Dresing

100 g majonézy Kania
1 lyžica francúzskej dijonskej horčice Kania
1 lyžička sladkej mletej papriky Kania
šťava z 1 limetky

POSTUP

Zdravá miska

Očistené kuracie prsia nakrájame na kocky, ochutíme nasekaných tymianom, ostrou paprikou, korením, soľou, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Opečieme v panvici s rastlinným olejom do chrumkava. Hotové mäso prikryjeme pokrievkou a necháme odpočinúť.

Dresing

Dresing pripravíme dôkladným zmiešaním majonézy (alebo bieleho jogurtu), horčice, sladkej papriky a limetkovej šťavy. Dochutíme soľou a korením. V prípade potreby môžeme zriediť trochou vody.

Tip: Pre zdravšiu zálievku použite jogurt namiesto majonézy.

Servírovanie

Bulgur s quinoou rozdelíme do 4 väčších misiek alebo hlbokých tanierov. Postupne pridáme čerstvú rukolu, opečené kuracie mäso (výpekom prelejeme zmes bulguru a quinoy), uhorku nakrájanú na hranolčeky, koriander, mrkvu na rezance, mango na plátky, reďkovky na štvrtiny, avokádo na kúsky, ľanové a slnečnicové semienka a na kolieska nasekanú lahôdkovú cibuľku. Dresing podávame v samostatnej miske.

Tip: Zdravá miska sa výborne hodí ako rýchly obed do krabičky, napríklad do práce.