Veronika Bušová
Mrkvové cookies
Suroviny
Cookies
- 80 g mrkvy
- 80 g špaldovej múky Belbake
- 100 g ovsených vločiek Crownfield
- štipka soli Kania
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva Belbake
- 1 lyžička mletej škorice Kania
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- 50 g pekanových orechov Alesto
- 120 ml javorového sirupu Maribel
- 30 g masla Pilos
- 1 vajce
Poleva
- 250 g mascarpone Milbona
- 50 ml javorového sirupu Maribel
- kôra z 1 pomaranča
Potrebujeme
strúhadlo, papier na pečenie, plech, cukrárske vrecko
POSTUP
Cookies
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo.Špaldovú múku, mleté ovsené vločky, štipku soli, prášok do pečiva, mletú škoricu a sódu bikarbónu premiešame metličkou. Pridáme nahrubo nasekané pekanové orechy. V druhej mise zmiešame javorový sirup, roztopené maslo a jedno vajce.
Tip: Maslo nesmie byť horúce, aby sa vajce nezrazilo.
Sypké suroviny zmiešame s tekutými, pridáme nastrúhanú mrkvu a zmes dôkladne premiešame. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme cesto v tvare cookies. Pečieme v rúre vyhriatej na 165 °C približne 15 minút. Upečené cookies necháme na plechu úplne vychladnúť.
Poleva
Mascarpone zmiešame s javorovým sirupom. Krém ochutíme pomarančovou kôrou a prenesieme do cukrárskeho vrecka.
Servírovanie
Krém ozdobne nanesieme na cookies a ozdobíme kúskami pomarančovej kôry.
