0

Stupeň sladkosti vína

O tom, či je víno sladké, polosladké alebo suché, rozhoduje obsah zvyškového cukru vo víne. Počas výroby vína z ovocia sa uvoľňujú cukry, ktoré reagujú s kvasinkami. Výsledkom tejto reakcie je alkohol. Cukor, ktorý sa nepremenil na alkohol (inak povedané – nevyfermentoval sa), ovplyvňuje chuť a stupeň sladkosti a obsahu alkoholu vo víne.

Pravda je taká, že každá oblasť, v ktorej sa venujú produkcii vína, určuje vlastné normy tejto klasifikácie. Obsah cukru vo francúzskych suchých vínach nepresahuje 4 gramy na liter. Ale napríklad v Rakúsku je norma vyššia - obsahuje 9 g/l. Obsah cukru v polosuchých vínach v obidvoch krajinách je do 12 g/l, vo vínach polosladkých do 45 g/l a sladké obsahujú viac než 45 g cukru na liter.

Z vyššie uvedeného príkladu je veľmi dobre vidieť, že víno, ktoré je na etikete označené ako suché, nie vždy bude obsahovať rovnaký stupeň sladkosti.

Nomenklatúra spojení so stupňami sladkosti tiež nie je univerzálna. Nižšie uvádzame termíny, ktoré sú uvádzané na etiketách vín z rôznych krajín sveta.

Francúzsko

  • sec (suché)
  • demi-sec (polosuché)
  • moëlleux (polosladké)
  • doux (sladké)

Nemecky hovoriace krajiny

  • trocken (suché)
  • halbtrocken (polosuché)
  • lieblich (polosladké)
  • süß (sladké)

Anglicky hovoriace krajiny

  • dry (suché)
  • medium dry, off-dry (polosuché)
  • medium, medium sweet, semi-sweet (polosladké)
  • sweet (sladké)

Taliansko

  • secco, asciutto (suché)
  • abboccato (polosuché)
  • amabile (polosladké)
  • dolce (sladké)
Zatiaľ nikto nekomentoval

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info