Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Bravčové ragú s fazuľou

Ingrediencie

  • 400 g bravčových kociek zo stehna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • rastlinný olej Promienna
  • 100 g prerastenej slaniny vcelku Dulano
  • 1 malá cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 mrkva
  • 30 g zeleru
  • 30 g petržlenu
  • 50 g suchej bielej fazule Cornfarm (cez noc ju necháme namočenú vo vode)
  • 130 g krájaných lúpaných paradajok z konzervy Nostia
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 3 bobkové listy Mikado
  • asi 1 l bravčového alebo silného hydinového vývaru
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • sitko

Bravčové kocky v miske osolíme, okoreníme a premiešame. V dobre rozpálenom kastróle opečieme mäso na rastlinnom oleji.

Opečené bravčové kocky preložíme naspäť do misky. V kastróle orestujeme na výpeku na kocky nakrájanú slaninu. Potom pridáme ďalšie suroviny – cibuľu nakrájanú najemno, cesnak na kúsky, mrkvu, zeler a petržlen na kocky. Suroviny pridávame postupne a zakaždým krátko restujeme. Celkovo základ restujeme 10 – 15 minút.

Medzitým dáme variť fazuľu do osolenej vriacej vody. Varíme asi 20 – 25 minút domäkka. Potom fazuľu scedíme.

K základu pridáme krájané paradajky, vetvičku rozmarínu a bobkové listy. Krátko restujeme a podľa potreby podlejeme vývarom. Keď sa základ prehreje, vrátime opečené kúsky mäsa do kastróla. Ragú dusíme pod pokrievkou 45 – 50 minút. Priebežne podľa potreby podlievame vývarom. Nakoniec pridáme uvarenú fazuľu, krátko prevaríme a primiešame nakrájanú petržlenovú vňať.

Servírovanie

Bravčové ragú servírujeme v hlbokej mise posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobené bylinkami. Ako príloha sú vhodné pečené zemiaky, čerstvé pečivo, ale môžeme podávať aj bez prílohy.

  • akciova_ponuka

Komentáre (5)

zrušiť
  • Matus

    Matus
    pridané pred 725 dňami
    vyborne

    odpoveď

  • Igor + Jana H.

    Igor + Jana H.
    pridané pred 1076 dňami
    Výborné! Budeme variť opakovane. Chuťovo aj farebne super.

    odpoveď

  • Lenka

    Lenka
    pridané pred 1150 dňami
    Mala som hovädzie, tak som to skúsila s ním, a bolo to skvelé! Manžel si veľmi pochvaľoval. Ďakujeme za skvelé recepty, sú pre nás skvelou inšpiráciou ;)

    odpoveď

  • Robo Ivanovie

    Robo Ivanovie
    pridané pred 1249 dňami
    Moc dobré až prudko jedlé

    odpoveď

  • Vegas

    Vegas
    pridané pred 1268 dňami
    Vyskusane a mooooc chutilo vsetkym ... )))

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter