Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Domáce gnocchi s feniklom a panenkou

Ingrediencie

  • 1 kg zemiakov upečených v šupke
  • 250 g hladkej múky Castello
  • 1 vajíčko
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 250 g bravčovej panenky
  • olivový olej Primadonna
  • 1 fenikel
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 250 g cherry paradajok
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 lyžice masla Pilos
  • čerstvá bazalka
  • syr grana padano Lovilio na posypanie

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • lis na zemiaky
  • wok alebo hlbšiu panvicu
  • strúhadlo

DOMÁCE GNOCCHI

Upečené zemiaky necháme trochu vychladnúť. Rozrežeme ich na polovice a lyžicou vyberieme vnútro, ktoré prepasírujeme. Pridáme k nim múku, celé vajíčko a štipku soli. Na doske vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na približne rovnako veľké časti. Z každej časti vytvarujeme rukami valček hrubý približne 2 cm. Z valčekov krájame gnocchi (dlhé asi 3 cm). Varíme ich vo vriacej osolenej vode, kým vyplávajú na hladinu (asi 3 – 4 minúty). Gnocchi scedíme (trochu vody, v ktorej sa varili si odložíme na neskôr).

GNOCCHI S PANENKOU

Umytú a očistenú panenku nakrájame na menšie kúsky, ktoré opečieme na rozohriatej panvici (alebo vo woku) s olivovým olejom. Keď získajú zlatohnedú farbu, pridáme na menšie kocky nakrájaný fenikel, cibuľu a cesnak nadrobno a cherry paradajky na ¼. Všetko sprudka orestujeme.

Tip: Suroviny počas opekania zbytočne nemiešame, aby nepustili príliš veľa šťavy a nezačali sa dusiť.

Ochutíme soľou a korením. Pridáme uvarené gnocchi aj s trochou vody, v ktorej sa varili a maslo. Na záver pridáme nahrubo natrhané lístky bazalky a zľahka premiešame.

SERVÍROVANIE

Gnocchi servírujeme posypané nastrúhaným syrom grana padano.

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter