Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Domáce gnocchi s lososom a hráškom

Ingrediencie

  • 500 g čerstvého lososa
  • 1,5 kg zemiakov
  • 300 g hladkej múky Castello
  • 2 vajcia
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 500 ml teplého zeleninového vývaru
  • 200 g mrazeného hrášku Chira
  • 150 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • čerstvá bazalka
  • 1 citrón

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • lis na zemiaky alebo jemné strúhadlo
  • sitk
  • väčší hrniec s pokrievkou

Domáce gnocchi

Dôkladne umyté neošúpané zemiaky varíme v osolenej vode domäkka. Scedíme a necháme trochu vychladnúť. Potom ich ošúpeme a prepasírujeme. Pridáme k nim múku, celé vajcia a štipku soli. Na doske vypracujeme vláčne cesto, ktoré rozdelíme na približne rovnako veľké časti. Z každej časti vytvarujeme rukami valček hrubý približne 2 cm. Z valčekov krájame gnocchi (dlhé asi 3 cm). Varíme ich vo vriacej osolenej vode približne 5 minút.

Krémová omáčka s lososom a hráškom

Z umytého a osušeného lososa odstránime kožu a nakrájame ho na malé kúsky. Orestujeme ho na rozohriatej panvici na troche olivového oleja. Po chvíli pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Ochutíme soľou a čiernym korením. Keď sú suroviny orestované dozlatista, prilejeme víno a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom podlejeme teplým vývarom, pridáme rozmrazený hrášok a chvíľu spolu varíme. Pridáme uvarené gnocchi, smotanu a necháme prejsť varom. Na záver ochutíme nasekanou bazalkou a pár kvapkami citrónovej šťavy.

Servírovanie

Gnocchi s lososom a hráškom servírujeme v hlbokom tanieri pokvapkané olivovým olejom a ozdobené lístkami bazalky.

Tip: Gnocchi si môžete pripraviť aj z upečených zemiakov, z ktorých lyžicou vyberiete vnútro a prepasírujete.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter