Roman Paulus
Grilované tofu s ananásom a šošovicovým šalátom
Suroviny
- 400 g údeného tofu Vemondo
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 200 g ananásu na podávanie
- ľadový šalát
Šalát z červenej šošovice
- 100 g červenej šošovice Campo Largo
- 1 červená cibuľa
- 100 g mrkvy
- 200 g uhorky
- 1 limetka
- soľ Kania
- mleté čierne korenie Kania
- 1 hrsť čerstvého koriandra
Dresing
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 30 ml sezamového oleja Vitasia
- 2 lyžice arašidového masla smooth Maribel
- 50 ml limetkovej šťavy
- 50 ml javorového sirupu Maribel
- 2 lyžice pikantnej omáčky sriracha
Potrebujeme
gril, miska
POSTUP
Tofu nakrájame na hranolčeky, pokvapkáme olejom a necháme grilovať. Ananás ošúpeme, odstránime tvrdší stred, nakrájame na plátky a grilujeme z oboch strán do zlatista.
Tip: “Namiesto ananásu môžete použiť aj broskyne.”
Šalát z červenej šošovice
Červenú šošovicu zalejeme horúcou vodou, necháme napučať a scedíme. Do misy k šošovici pridáme červenú cibuľu nakrájanú na pásiky, nastrúhanú mrkvu a uhorku nakrájanú na kocky a premiešame. Ochutíme limetkovou šťavou, olivovým olejom, soľou, korením a natrhaným koriandrom a dobre premiešame.
Dresing
V miske zmiešame sójovú omáčku, sezamový olej, arašidové maslo, limetkovú šťavu, javorový sirup a pikantnu omáčku a metličkou dobre rozmiešame.
Tip: Sezamový olej môžete nahradiť rastlinným olejom.
Servírovanie
Grilovaný ananás aj tofu nakrájame na kocky, servírujeme so šalátom z červenej šošovice a ľadovým šalátom nakrájaným na prúžky, prelejeme pripraveným dresingom a ozdobíme lístkami koriandra.