Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Kurací steak s citrusovou omáčkou, špargľou a feniklom

Ingrediencie

  • 1 kg kuracích pŕs
  • 500 g zelenej špargle
  • 2 fenikle
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • bio olivový olej Primadonna
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 – 2 štipľavé papričky
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý tymian
  • 1 citrón
  • 1 lyžica trstinového cukru Belbake
  • šťava z 2 pomarančov
  • 50 g syra grana padano Lovilio
  • 1 lyžička nastrúhaného zázvoru

poslať nákupný zoznam

Postup

Restovaný fenikel so špargľou

Zo špargle odrežeme drevnaté konce (približne 2 cm). Pomocou škrabky ju očistíme do 2/3 (hlavičky nešúpeme) a umyjeme.

Z fenikla odrežeme vňať (odložíme si ju na neskôr) a odstránime vonkajšie listy. Fenikel nakrájame na hrubšie plátky a dôkladne umyjeme. Oblanšírujeme ho vo vriacej osolenej vode približne 2 – 3 minúty. Vyberieme a v tom istom hrnci oblanšírujeme špargľu (hlavičky nemusia byť ponorené vo vode). Zeleninu necháme odkvapkať.

Na rozohriatu panvicu pridáme olivový olej, 1 lyžicu masla, cesnak a štipľavé papričky nakrájané na väčšie kúsky. Potom pridáme oblanšírovaný fenikel a špargľu. Ochutíme soľou, čiernym korením, lístkami tymianu a nastrúhanou kôrou z 1 citróna. Restujeme na miernom ohni dozlatista.

Kurací steak s citrusovou omáčkou

Z umytých a osušených kuracích pŕs odstránime krvavé stopy. Narežeme ich pozdĺžne tak, aby nám vznikli ploché rezne. Ochutíme ich čiernym korením a soľou. Kuracie steaky orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja z oboch strán do zlatohneda. Potom pridáme na panvicu 1 lyžicu masla a trstinový cukor. Keď cukor skaramelizuje, prilejeme šťavu z 2 pomarančov a 1 citróna, nastrúhaný syr grana padano a zázvor. Necháme prejsť varom a podľa potreby dosolíme.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme restovaný fenikel a špargľu. Na ne položíme kurací steak a všetko pokvapkáme citrusovou omáčkou. Na záver dozdobíme feniklovou vňaťou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (4)

zrušiť
  • Jana Bilková

    Jana Bilková
    pridané pred 295 dňami
    úžasné jedlo

    odpoveď

  • Petra Petulčáková

    Petra Petulčáková
    pridané pred 299 dňami
    Skvelý, ľahký a svieži recept. Jeden z najlepších receptov :) Ďakujem

    odpoveď

  • Szupolka

    Szupolka
    pridané pred 309 dňami
    Perfektný recept. Dnes sme mali na večeru a určite ponuknem to jedlo hosťom na najbližšej oslavie. Ďakujem za super recept užasnemu šefkucharovi. Anna M.

    odpoveď

  • Ivan Šebesta

    Ivan Šebesta
    pridané pred 313 dňami
    Úžasné ,ľahké a krásne

    odpoveď

zobraziť viac

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter