Marcel Ihnačák
Minestrone
40 min
4 porcie
- 1 mrkva
- 2 kaleráby
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- olivový olej Primadonna
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 1 hrsť mrazeného hrášku Chira
- 1,5 l teplého zeleninového vývaru
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 francúzska bageta
POSTUP
Mrkvu, kaleráby a cuketu umyjeme. Mrkvu a kaleráb očistíme a spolu s cuketou nakrájame na menšie kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Do hrnca s rozohriatym olivovým olejom pridáme nakrájanú zeleninu (okrem cukety). Ochutíme soľou, korením a restujeme na miernom plameni asi 5 minút, kým zelenina trochu zmäkne. Potom môžeme pridať cuketu a rozmrazený hrášok. Opatrne prilejeme teplý vývar a podľa potreby dosolíme a dokoreníme.
Polievku varíme na miernom plameni približne 20 minút. Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
Servírovanie
Polievku servírujeme s dochrumkava opečenou bagetkou.
Tip: Polievku môžeme podávať posypanú hoblinkami parmezánu.