Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Rizoto z červenej repy s karamelizovanou hruškou

Ingrediencie

  • olivový olej Primadonna
  • 1 menšia cibuľa
  • 200 g ryže Arborio Italiamo
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 50 ml bieleho suchého vína
  • 100 g varenej červenej repy
  • 600 ml  hydinového alebo zeleninového vývaru
  • 30 g + 1 lyžica masla Pilos
  • 2 hrušky 
  • 1 lyžička kryštálového cukru Castello
  • 100 g syra gorgonzola Lovilio
  • rukola (na ozdobenie)  
  • čierne korenie v mlynčeku Kania

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • hlbokú panvicu 

V rozohriatej panvici s trochou olivového oleja opečieme najemno nasekanú cibuľu. Pridáme ryžu a krátko restujeme. Osolíme, podlejeme vínom a pridáme na malé kocky nakrájanú repu. Keď sa alkohol z vína odparí, pravidelne podlievame horúcim vývarom, aby bola ryža iba trochu zaliata. Za občasného miešania varíme približne 20 minút al dente. Potom rizoto zjemníme 30 g masla. Na záver vmiešame 50 g gorgonzoly. 

V rozohriatej panvici necháme rozpustiť lyžicu masla. Pridáme hrušky nakrájané na väčšie kusy a krátko opekáme. Posypeme ich cukrom a necháme skaramelizovať. Stiahneme plameň a necháme dôjsť. 

Servírovanie

Rizoto podávame v hlbšom tanieri s karamelizovanou hruškou. Ozdobíme ho kúskami gorgonzoly, lístkami rukoly a okoreníme. Môžeme posypať orechmi.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa