Marcel Ihnačák
Zapekané zemiaky s kyslou kapustou
Ingrediencie
- 1 kg mletého bravčového mäsa z pliecka
- olivový olej Primadonna
- 100 g údenej slaniny vcelku Pikok
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej sladkej papriky Kania
- 1 lyžička celej rasce Mikado
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 1,5 kg zemiakov
- 700 g kyslej kapusty Horti
- 400 g kyslej smotany Pilos (18%)
- čerstvá pažítka
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
POSTUP
POTREBUJEME
- zapekaciu misu
- alobal
Na panvici s trochou olivového oleja restujeme slaninu nakrájanú na kocky. Po chvíli pridáme nadrobno nasekané cibule a cesnak. Dozlatista opečený základ stiahneme z ohňa a ochutíme sladkou mletou paprikou a rascou. Mleté mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s mierne vychladeným základom. Očistené a umyté zemiaky nakrájané na tenké plátky osolíme a okoreníme. ½ rozložíme na dno zapekacej misy. Na zemiaky rovnomerne rozprestrieme mäsovú zmes. Pridáme vrstvu scedenej kyslej kapusty a na záver vrstvu zvyšných zemiakov. Povrch pokvapkáme olivovým olejom, posypeme rascou a ochutíme soľou a čiernym korením. Zakryjeme alobalom a pečieme pri 200 °C približne 1,5 hodiny. V polovici pečenia alobal odstránime.
Servírovanie
Servírujeme s kyslou smotanou a posýpané nasekanou pažítkou.
Komentáre (3)
Hosť
pridané pred 3 hodinami
práve sme sa naobedovali...mňamkaaa :) tiež som nedala olivový olej :)
odpoveď
Prano Styka
pridané pred 4 dňami
kedze je to tradicne slovenske jedlo, kde sa na uvod prazi slanina, tak ja si tam nebudem davat olivovy olej. Tak male mnozstvo masti na ktorej by som cibulu prazil ja, nie je ovela nezdravsie a nebude davat pre nas netypicku chut olivoveho oleja a kyslej kapusty.
odpoveď
kuchynalidla.sk
pridané pred 4 dňami
Dobrý deň, pán Styka. Samozrejme, cibuľu môžete restovať aj na bravčovej masti. Prajeme dobrú chuť :-)
zobraziť menej