Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Zmrzlinový pohár s jahodami

Ingrediencie

Vanilková zmrzlina

  • 5 žĺtkov
  • 100 g kryštálového cukru Castello
  • 2 vanilkové struky
  • 250 ml plnotučného mlieka Pilos
  • štipka soli Castello
  • 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)

Shortbread

  • 180 g polohrubej múky Castello
  • 180 g hladkej múky Castello
  • 240 masla Pilos
  • 120 g kryštálového cukru Castello
  • ½ lyžičky soli Castello

Na ozdobenie

  • 500 g jahôd
  • 50 g práškového cukru Castello
     

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • metličku na šľahanie
  • sitko
  • zmrzlinovač
  • mixér s nadstavcom lopatka
  • plech na pečenie

Čas chladenia

  • 12 hodín 

Čas mrazenia

  • 12 hodín 

Vanilková zmrzlina

Prípravu začneme deň vopred, aby zmes na zmrzlinu cez noc vychladla.

Žĺtky ručne vyšľaháme s polovicou cukru. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a tupou stranou noža z neho vyškriabeme zrniečka. Zmiešame ich s druhou polovicu cukru a spolu s mliekom a štipkou soli dáme zohriať do hrnca na mierny oheň. Keď sa cukor roztopí, prilejeme najskôr malé množstvo horúceho mlieka do vaječnej zmesi, aby sa vyrovnali teploty a vajíčka sa nezrazili. Až potom prelejeme celú vaječnú zmes do mlieka. Za stáleho miešania ohrievame na miernom ohni do zhustnutia. Dávame pozor, aby sme neprekročili teplotu 85 °C, žĺtky by sa mohli zraziť.

Tip: Keď krém pokryje drevenú varešku, na ktorej urobíme prstom čiaru a nezleje sa, je hotový - tzv. nappante.

Uvarený krém ihneď stiahneme z ohňa a prilejeme smotanu na šľahanie. Precedíme ho a cez noc necháme vychladnúť v chladničke.

Na druhý deň ho nalejeme do zmrzlinovača a zmrazíme podľa návodu na použitie. Hotovú zmrzlinu prenesieme do mrazuvzdornej nádoby a skladujeme v mrazničke.

Shortbread

Sušienky pripravíme vopred, aby do servírovania vychladli.

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri s nadstavcom lopatka na mrveničku. Vtlačíme ju do plechu vystlaného papierom na pečenie do výšky asi 5 mm. Rovnomerne popicháme vidličkou, nakrájame na rovnomerné kocky a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 30 minút doružova.

Tip: Ak povrch príliš zhnedne, sušienky budú tvrdé.

Na ozdobenie

Polovicu jahôd rozmixujeme s práškovým cukrom na hladkú omáčku. Druhú polovicu nakrájame na štvrtiny.

Servírovanie

Tesne pred podávaním vyberieme vanilkovú zmrzlinu z mrazničky, aby trošku povolila. Na dno zmrzlinových pohárov nasypeme shortbread, pridáme nakrájané jahody a vanilkovú zmrzlinu. Polejeme omáčkou, dozdobíme ďalšími sušienkami a jahodami.

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter