Veronika Bušová
Bezlepková mrkvová roláda
Suroviny
Cesto
- 3 vajcia
- 100 g trstinového cukru Belbake
- štipka soli Kania
- 80 g bezlepkovej múky
- 80 g mletých vlašských orechov Alesto
- ½ lyžičky škorice Kania
- kôra z 1 citróna
- 200 g nastrúhanej mrkvy
- Na ozdobu:
- mrkvičky zo zeleného a oranžového fondánu Belbake
Krém
- 150 g masla Pilos
- 150 g práškového cukru Belbake
- 400 g krémového syra Pilos
Potrebujeme
kuchynský robot s nadstavcom metlička a lopatka, plech na pečenie, papier na pečenie
POSTUP
Cesto
V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vyšľaháme vajcia, cukor a štipku soli do peny. Následne ručne zapracujeme bezlepkovú múku, orechy, škoricu, citrónovú kôru. Nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, rozotrieme ku okrajom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 15 minút. Kým sa pečie cesto pripravíme mrkvičky na zdobenie. Z oranžového fondánu vytvarujeme mrkvičky a zo zeleného vňať. Keď je cesto upečené pocukrujeme papier na pečenie položíme naň cesto, stiahneme druhý papier na pečenie a pocukrujeme aj druhú stranu cesta. Roládu preklopíme naspať, zrolujeme a necháme vychladnúť.
Krém
V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vyšľaháme maslo a práškový cukor do peny cca 5 minút. Následne pridáme krém z čerstvého syra a došľaháme. Cesto rozrolujeme, naplníme ⅔ krému, zrolujeme naspäť a odložíme do chladničky ideálne do druhého dňa. Stuhnutú roládu potrieme zvyšným krémom, ozdobíme pripravenými mrkvičkami a podávame.