0
6
Bravčový guláš na červenom víne

Bravčový guláš na červenom víne

2 h 0 m
4 porcie
  • 800 g bravčových kociek na guláš
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 1 lyžica hladkej múky Castello (na posypanie)
  • rastlinný olej Promienna
  • 80 g mrkvy
  • 60 g petržlenu
  • 60 g zeleru
  • 100 g cibule
  • 500 ml bravčového vývaru
  • 100 g slivkového lekváru Sympathica
  • 250 ml suchého červeného vína
  • 2 bobkové listy Mikado
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Mikado
  • 1 brokolica
  • 50 g anglickej slaniny Pikok
  • 1 hrsť celých mandlí Belbake
  • 1 hrsť sušených sliviek Gardis
  • 50 g masla Pilos
  • čerstvá petržlenová vňať

Postup

Potrebujeme

  • sitko

 

Mäso okoreníme, osolíme, posypeme múkou a opečieme v hrnci s rozpáleným rastlinným olejom dozlatista. Opečené mäso vyberieme a v tom istom hrnci orestujeme koreňovú zeleninu nakrájanú na kocky. Po chvíli pridáme cibuľu nakrájanú na väčšie kúsky, slivkový lekvár a krátko opečieme. Podlejeme vínom a pridáme guľôčky čierneho a nového korenia a bobkové listy. Počkáme, kým víno zovrie a pridáme vopred orestované mäso. Podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zľahka ponorené a dusíme domäkka pod pokrievkou približne 45 minút.

Keď je mäso mäkké, omáčku precedíme a kúsky mäsa odložíme stranou. Omáčku zredukujeme, zjemníme maslom a vložíme do nej späť mäso.

Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a oblanšírujeme ju vo vriacej osolenej vode (asi 2 minúty).

Na panvici orestujeme slaninu nakrájanú na tenké pásiky. Po chvíli pridáme oblanšírované mandle, sušené slivky a nasekanú petržlenovú vňať.

Servírovanie

Mäso so slivkovou omáčkou servírujeme v hlbšom tanieri spolu s brokolicou a posypané restovanou slaninkou, mandľami a slivkami. Ako príloha sa hodia napr. zemiakové krokety.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info