Marcel Ihnačák
Cícerové ragú so zeleninou a basmati ryžou
Suroviny
- 540 g vareného cíceru Freshona (ATG 400 g)
- olivový olej Primadonna
- 2 mrkvy
- 3 stonky stonkového zeleru
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 štipľavá paprička
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- hrsť sušených paradajok v oleji Baresa
- čerstvý rozmarín
- 425 ml lúpaných paradajok z konzervy Baresa (ATG 240 g)
- 500 ml vody (alebo vývaru)
- 2 lyžice masla Pilos
- 100 g mladého špenátu
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 500 g Basmati ryže Golden Sun
Potrebujeme
misa, sitko, hrnce
POSTUP
Varený cícer z fľaše prepláchneme vodou, precedíme cez sitko a necháme odkvapkať. Do hrnca pridáme olivový olej, na malé kúsky nakrájanú mrkvu, stonkový zeler, premiešame a restujeme. Prihodíme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, štipľavú papričku bez semienok, osolíme a okoreníme. Keď zelenina zmäkne pridáme cícer, dochutíme soľou, korením a pokračujeme v restovaní. Prisypeme nakrájané sušené paradajky, nasekaný rozmarín, paradajky z konzervy, premiešame, podlejeme vodou, osolíme, okoreníme, prihodíme maslo a varíme cca 10 minút. Následne odstavíme z ohňa pridáme špenát, nasekanú petržlenovú vňať a zľahka premiešame. Ako prílohu uvaríme basmati ryžu podľa návodu na obale.
Servírovanie
Cícerové ragú so zeleninou a basmati ryžou pokvapkáme olivovým olejom.