Roman Paulus
Karibské kura s ryžou
45 min
4 porcie
Suroviny
- bio kokosový olej Vita D´or
- 30 g zázvoru
- 300 g kuracích rezančekov z prsných rezňov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- čierne mleté korenie Kania (4 druhy)
- soľ Kania
- 1 štipľavá paprička
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 100 g červenej fazule Freshona
- 2 lyžice kari korenia Kania
- 100 ml kokosového mlieka Freshona
- 400 g jasmínovej ryže Golden Sun
Ešte budeme potrebovať
- 4 vajcia
- 2 lahôdkové cibuľky
Potrebujeme
hrniec, wok panvica
POSTUP
Na rozohriatej panvici necháme rozpustiť kokosový olej, pridáme zázvor, následne kuracie rezančeky a opečieme. Prihodíme nakrájanú cibuľu na kocky, cesnak nadrobno a ešte chvíľku restujeme. Osolíme, okoreníme a pridáme ďalšie suroviny – štipľavú papričku nakrájanú na rezančeky, červenú a žltú papriku na kocky, červené fazule a krátko restujeme. Prisypeme kari korenie, podlejeme kokosovým mliekom, pridáme uvarenú ryžu podľa návodu na obale a necháme prevrieť. Na rozohriatej panvici pripravíme volské oko, ktoré osolíme.
Servírovanie
Karibské kura podávame s volským okom a posypané nakrájanou lahôdkovou cibuľkou.