Marcel Ihnačák
Králik na víne s tekvicou hokkaido
- ½ tekvice Hokkaido
- 3 menšie červené cibule
- 100 g cherry paradajok
- 1 celá hlávka cesnaku
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- čerstvý rozmarín
- olivový olej Primadonna
- 2 králičie stehná
- 6 plátkov slaniny Dulano
- 200 ml bieleho suchého vína
- 1 lyžica masla Pilos
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
Potrebujeme
- plech alebo pekáč
Neošúpanú tekvicu umyjeme, vydlabeme z nej jadierka a nakrájame ju na menšie kúsky. Cibuľu očistíme a nakrájame na mesiačiky. Cherry paradajky nakrájame na polovice. Z hlávky cesnaku odstránime vrchnú šupu, rozrežeme ju na polovicu a potom rozoberieme na strúčiky. Pripravenú zeleninu preložíme na plech, ochutíme soľou, korením, rozmarínom a pokvapkáme olivovým olejom.
Umyté a osušené králičie stehná osolíme a okoreníme. Každé obalíme v 3 plátkoch slaniny. Položíme ich na zeleninu, podlejeme vínom a na každé stehno položíme plátok masla. Pečieme domäkka v rúre vyhriatej na 200 °C približne 40 – 45 minút.
Servírovanie
Na tanier naservírujeme porciu pečenej zeleniny a na ňu králičie stehno obalené v slanine. Na záver polejeme výpekom a dozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
