0
6
Kačacie prsia s gratinovanou zeleninou

Kačacie prsia s gratinovanou zeleninou

1 h 0 m
4 porcie
  • 1 cibuľa
  • olivový olej Primadonna
  • maslo Pilos
  • 2 bobkové listy Mikado
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 lyžice hladkej múky Castello
  • 500 ml mlieka Pilos
  • 50 g parmezánu Lovilio
  • 1 batat
  • 2 kaleráby
  • 3 uvarené červené repy
  • 4 kačacie prsia
  • šťava z 1 pomaranča
  • 100 g šalátu mix
  • citrónová šťava (na ochutenie šalátu)
     

Postup

POTREBUJEME

  • 4 keramické zapekacie misky
  • strúhadlo
  • metličku na šľahanie
  • sitko

Bešamel

Cibuľu nasekáme nadrobno. Restujeme ju v menšom hrnci na rozohriatom olivovom oleji a 50 g masla. Ochutíme bobkovým listom, soľou a korením. Po chvíli pridáme hladkú múku a krátko opečieme. Prilejeme mlieko a metličkou dôkladne rozmiešame. Potom prisypeme nastrúhaný parmezán, zamiešame a varíme približne 15 minút na miernom ohni za občasného miešania. Ak sa nám omáčka zdá príliš hustá, prilejeme trochu mlieka.

Gratinovaná zelenina

Umytý a očistený batat a kaleráby nakrájame na tenké kolieska, ktoré oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať. Medzitým nakrájame uvarenú červenú repu na kolieska. Do zapekacích misiek ukladáme striedavo kolieska zeleniny a prelejeme bešamelom. S miskami niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, aby sa bešamel rovnomerne rozložil. Pečieme vo vyhriatej rúre pod grilom do zlatohneda.

Kačacie prsia

Umyté a osušené kačacie prsia očistíme od blán, krvavých stôp a narežeme zošikma na strane s kožou. Ochutíme soľou a korením. Kačacie prsia restujeme na rozpálenej panvici bez použitia tuku najskôr na strane s kožou (asi 2/3 celkového času), aby sa z kože vypiekol tuk. Zľahka ich pritlačíme, aby sa koža opiekla rovnomerne. Opekáme, kým koža nie je chrumkavá. Potom ich otočíme a opekáme na miernom plameni ďalej. Prebytočný tuk počas restovania zbierame. K opečeným

prsiam pridáme 1 lyžicu masla a šťavu z pomaranča. Počkáme, kým sa maslo rozpustí, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a necháme odpočívať. Pred servírovaním ich nakrájame na tenké plátky.

Servírovanie

Kačacie prsia podávame preliate pomarančovou omáčkou. Gratinovanú zeleninu servírujeme v zapekacích miskách. K jedlu sa hodí listový šalát, ochutený citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info