Viktor Nagy
Obrátený rezeň s ryžou
Suroviny
- 400 ml guľatozrnnej ryže Golden Sun
- 600 ml vody
- soľ Kania
- 2 lyžice rastlinného oleja Vita D'or
- 600 g bravčového karé (6 plátkov)
- čierne korenie Kania
- strúhanka Belbake
- 2 vajcia
- ½ cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica plnotučnej horčice Kania
- 1 lyžica kečupu Kania
- 200 ml kuracieho alebo hovädzieho vývaru
Ešte budeme potrebovať
- sušenú petržlenovú vňať Kania
Potrebujeme
odmerku, 2 panvice, hrniec s pokrievkou, tanier, tĺčik na mäso
POSTUP
Ryžu nasypeme do hrnca, pridáme olej, soľ a krátko orestujeme. Zalejeme vodou, privedieme k varu a prikryjeme pokrievkou. Na miernom ohni varíme cca 10 minút. Po dovarení hrniec odstavíme a ryžu necháme odstáť približne 30 minút. Medzitým si plátky bravčového karé osolíme, okoreníme a obalíme v strúhanke. Jemne naklepeme a opäť zľahka obalíme v strúhanke. Vajcia rozšľaháme na tanieri, rezne namočíme a opečieme na rozpálenej panvici s olejom z oboch strán dozlatista. Na druhej panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Následne pridáme pretlačený cesnak, horčicu a kečup, krátko orestujeme, zalejeme vývarom, premiešame a do omáčky poukladáme rezne. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 30 minút.
Servírovanie
Na tanier naservírujeme ryžu, pridáme obrátené rezne s omáčkou a ryžu posypeme sušenou petržlenovou vňaťou.