Plnené bravčové kapsy so syrom a sušenou šunkou

45 min

2 porcie

Suroviny

400 g bravčového stehna bez kosti
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
čerstvý tymian
4 plátky sušenej šunky Dulano
100 g syra niva Slovenskô
3 stonky stonkového zeleru
olivový olej Primadonna
šťava z 1 citróna
4 slivky/blumy/ringloty
1 fenikel
1 štipľavá paprička
1 červená cibuľa
1 hrsť šalátu mix
1 lyžica mandľových blanšírovaných plátkov Belbake
1 hrsť čerstvej bazalky

Potrebujeme

potravinársku fóliu, tĺčik na mäso, špáradlá, gril s pokrievkou, kuchynské papierové utierky, kliešte na obracanie

POSTUP

Z mäsa odkrojíme dva tenké plátky, ktoré pod fóliou naklepeme. Potom ich osolíme, okoreníme a posypeme tymianom. Poukladáme na ne šunku, nivu a nasekané vnútorné jemné dve stonky zeleru.

Tip: Ak chceme použiť hrubšie stonky zeleru, tak ich najprv škrabkou ošúpeme.

Kapsy pevne zabalíme a uzatvoríme špáradlami. Rošt rozpáleného grilu potrieme olejom a kapsy grilujeme v zatvorenom grile z oboch strán asi 8 minút dozlatohneda. Pred dokončením ich pokvapkáme olejom a šťavou z polovice citróna.

V mise zmiešame slivky nakrájané na menšie kúsky, fenikel na rezance, papričku zbavenú jadierok na jemno, červenú cibuľu na prúžky a jednu stonku zeleru na drobno. Pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a dochutíme šťavou z polovice citróna. Pridáme šalátové listy, mandle, bazalku a zľahka premiešame.