Viktor Nagy
Plnený pita chlieb s dressingom
Suroviny
Pita
- 180 ml vody
- 5 g sušeného droždia Belbake
- 1 lyžica kryštálového cukru Belbake
- 150 g hladkej múky Belbake
- 150 g polohrubej múky Belbake
- 30 ml olivového oleja Primadonna
- 10 g soli Kania
Plnka
- 4 strúčiky cesnaku
- ½ cibule
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 700 g mleté mäso mix
- ½ lyžičky mletej rasce Kania
- ½ lyžičky červenej mletej papriky
- čierne mleté korenie Kania
- soľ Kania
Dressing
- 150 g bieleho jogurtu gréckeho typu Pilos
- 1 strúčik cesnaku
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- olivový olej Primadonna
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Potrebujeme
odmerka, kuchynská váha, kuchynský robot s nadstavcom hák, potravinárska fólia, panvica
POSTUP
Pita
Do odmerky s vodou prisypeme sušené droždie, cukor, premiešame a necháme podkysnúť. V kuchynskom robote s nadstavcom hák zmiešame hladkú múku, polohrubú múku, olivový olej, soľ a pripravený zákvas. Hotové cesto v mise obalíme fóliou a necháme podkysnúť 45 – 60 minút. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké bochníky, vyvaľkáme do tvaru placky a na suchej, rozpálenej panvice opečieme z obidvoch strán dozlatista. Hotové pita chleby zabalíme do servítky a necháme odležať.
Plnka
Do mixéra pridáme cesnak, cibuľu, petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme. Hotovú zmes prilejeme do misky k mäsu. Pridáme mletú rascu, mletú papriku, korenie, soľ a premiešame. Pita chleby rozkrojíme na polovicu, nakrojíme vnútro, naplníme pripravenou mäsovou plnkou a opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom cca 10 minút.
Dressing
Do misky pridáme biely jogurt, pretlačený cesnak, soľ, korenie, olivový olej, nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
