Roman Paulus
Šalát Nicoise
40 min
4 porcie
Suroviny
- 1 000 ml vody
- 50 ml octu
- 4 vajcia
- 350 g zemiakov (varný typ A)
- soľ Kania
- 4 guličky nového korenia Kania
- 2 bobkové listy Kania
- 10 guličiek celého čierneho korenia Kania
- 200 g zelených fazuliek Freshona
- 100 g čiernych olív Baresa
- 150 g cherry paradajok
- 1 červená cibuľa
- 3 ančovičky Italiamo
- francúzsky dresing
- 200 g listových šalátov mix
- 400 g tuniaka vo vlastnej šťave
- mleté čierne korenie Kania
- čerstvé výhonky
- francúzska bageta
Potrebujeme
miska, hrniec
POSTUP
Vodu s octom privedieme k varu. Do vriacej vody vyklopíme vajcia a pripravíme pošírované vajcia. Zemiaky uvaríme v osolenej vode s korením a nakrájame na kocky. K zemiakom pridáme sparené zelené fazuľky nakrájané na menšie kúsky, čierne olivy, cherry paradajky nakrájané na polovice, červenú cibuľu nakrájanú na pásiky a ančovičky nakrájané na menšie kúsky. Prelejeme francúzskym dresingom a dôkladne premiešame.
Servírovanie
Podávame v hlbokom tanieri, na ktorého dno dáme najprv listové šaláty, potom pripravený šalát, kúsky tuniaka, pošírované vajce, osolíme, okoreníme, prelejeme francúzskym dresingom, ozdobíme čerstvými výhonkami a pridáme bagetu.