1
10
Špíz s kuracím mäsom a hubami

Špíz s kuracím mäsom a hubami

50 min
4 porcie
  • 1 kg kuracích stehenných rezňov
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý rozmarín
  • 100 g Schwarzwaldskej šunky Dulano Selection
  • 4 menšie červené cibule alebo 6 šalotiek
  • 200 g hlivy kotúčovej
  • olivový olej Primadonna
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 150 g masla
  • 1 kg zemiakov
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Potrebujeme

  • drevené špajdle
  • šľahací mixér
  • plech

Kuracie špízy

Umyté a osušené stehenné rezne rozdelíme na menšie kúsky. Ochutíme ich soľou, čiernym korením a nadrobno nasekaným rozmarínom. Každý kúsok mäsa obalíme plátkom Schwarzwaldskej šunky. Očistenú hlivu kotúčovú nakrájame na väčšie kúsky a cibuľu na štvrtinky. Suroviny napichujeme striedavo na špajdle, ktoré sme predtým namočili do studenej vody aspoň na 1 hodinu.

Špízy opekáme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja zo všetkých stranách dozlatista. Potom podlejeme približne 70 ml vína a počkáme, kým sa odparí alkohol (môžeme aj flambovať). Špízy preložíme na plech a do panvice pridáme 50 g masla a zvyšné víno. Počkáme, kým sa maslo rozpustí. Špízy prelejeme maslovo-vínovou šťavou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 7 minút.

Zemiakové pyré

Umyté a očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme pod pokrievkou v osolenej vode domäkka. Medzitým si v menšom hrnci rozpustíme 100 g masla v 50 ml olivového oleja. V šľahacom mixéri rozmixujeme scedené uvarené zemiaky a rozpustené maslo s olivovým olejom na hladkú kašu.

Servírovanie

Na tanier pridáme špíz s kuracím mäsom, prelejeme maslovo-vínovou omáčkou a vedľa naservírujeme porciu zemiakovej kaše. Jedlo pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info