Viktor Nagy
Španielske rizoto s fazuľou
1 h 0 m
4 porcie
Suroviny
- 1 cibuľa
- olivový olej Primadonna
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička sušenej bazalky Kania
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička mletej červenej papriky Kania
- 425 ml lúpaných paradajok Baresa
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 400 g ryže Golden Sun
- 400 ml zeleninového vývaru alebo vody
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- olivový olej Primadonna
- šťava z ½ citróna
- 70 g zelených olív Baresa
- 425 ml červenej fazule Freshona
Potrebujeme
hrniec, pučidlo na cesnak
POSTUP
Do hrnca s rozpáleným olivovým olejom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačíme cesnak, prisypeme bazalku, oregano, papriku, prilejeme konzervu lúpaných paradajok a povaríme. Následne osolíme, okoreníme a zredukujeme. Prihodíme prepláchnutú ryžu, premiešame, zalejeme vývarom alebo vodou, zakryjeme a na miernom ohni varíme cca 10 minút. Následne odstavíme a necháme dôjsť cca 20 – 30 minút. Petržlenovú vňať nasekáme a prehodíme do misky, pridáme olivový olej, citrónovú šťavu a premiešame. Do hotovej ryže prihodíme nakrájané olivy, fazule z konzervy a zamiešame.
Servírovanie
Rizoto pokvapkáme pripravenou petržlenovou zmesou.