Marcel Ihnačák
Bryndzový koláč s pórom a orechmi
Suroviny
Koláč
- maslo Pilos
- hladká múka Belbake
- 1 lístkové cesto Chef Select & You
- 2 vajcia
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 1 lyžička provensálskych byliniek Kania
- 500 g bryndze Pilos
- 250 ml smotany na šľahanie Pilos 40 %
- hrsť mix orechov Alesto
- zelená časť póru
Šalát
- 1 zväzok reďkovky
- hrsť kapár Italiamo
- biela časť póru
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- olivový olej Primadonna
- šťavu z ½ citróna
- hrsť rukoly
Potrebujeme
forma na tart, miska, metlička
POSTUP
Koláč
Formu na tart vymažeme maslom a posypeme múkou. Lístkové cesto rozbalíme, položíme do formy, chýbajúce kusy doplníme, okraje zarovnáme a odložíme nabok. Do väčšej misky pridáme vajcia, metličkou vymiešame, osolíme, okoreníme, prisypeme provensálske bylinky, bryndzu, prilejeme smotanu na šľahanie a poriadne premiešame. Plnku nalejeme do pripravenej formy. Mix orechov presekneme a posypeme na koláč. Zelenú časť póru nakrájame nadrobno a pridáme na koláč. Takto pripravený koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 30 minút dozlatista.
Šalát
Medzitým pripravíme šalát. Reďkovky a kapary nakrájame na tenké plátky. Bielu časť póru na malé kolieska, pridáme soľ, korenie, olivový olej, citrónovú šťavu, rukolu a premiešame.
Servírovanie
Hotový koláč pokvapkáme olivovým olejom. Bryndzový koláč s pórom a orechmi podávame s rukolovým šalátom.