0
2
Zubáč s koreňovou zeleninou a citrónovou omáčkou

Zubáč s koreňovou zeleninou a citrónovou omáčkou

45 min
4 porcie
  • 100 g mrkvy
  • 100 g zeleru
  • 100 g petržlenu
  • 100 g stonkového zeleru
  • olivový olej Primadonna
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • 200 g uvarených malých zemiakov
  • rastlinný olej Vita D'or
  • 2 lyžice masla Pilos
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 4 filety zo zubáča
  • 2 strúčiky cesnaku

POSTUP

 

Citrónová máčka

 

Cibuľu nakrájame najemno a vložíme do rozpáleného hrnca. Pridáme víno a citrónovú šťavu.  Privedieme k varu a redukujeme asi 5 minút, približne na polovicu objemu.

 

Škrob rozpustíme v studenej vode a zahustíme ním základ. Potom vmiešame studené maslo, štipľavú papriku a osolíme.

 

Zubáč s prílohou

 

Koreňovú zeleninu a stonkový zeler nakrájame na rezance, krátko orestujeme v rozohriatej panvici s olivovým olejem, podlejeme trochou vody, osolíme, okoreníme a 2 - 3 minúty dusíme pod pokrievkou. Stiahneme z plameňa a necháme dôjsť.

 

Zemiaky uvarené v šupke krátko orestujeme na panvici s rastlinným olejom. Tesne pred dokončením pridáme lyžicu masla, soľ a nasekanú petržlenovú vňať. 

 

Na filetách narežeme kožu, ktorú ešte osolíme. Stranu s mäsom osolíme a okoreníme. Pečieme v rozpálenej panvici s olejom na strane s kožou. Pred dokončením pridáme lyžicu masla a 2 strúčiky cesnaku. Vypneme plameň, rybu otočíme kožou nahor a necháme dôjsť.  

 

Servírovanie

 

Podávame v hlbokom tanieri. Porciu zeleniny so zemiakmi prelejeme trochou omáčky (zvyšok servírujeme v samostatnej miske). Navrch položíme opečené filety, ktoré pokvapkáme výpekom z ryby a dozdobíme petržlenovou vňaťou.

 

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info