Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Fašírky s baklažánom a paradajkovou salsou

Ingrediencie

  • 500 g mletého bravčového mäsa
  • 600 g baklažánu
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Biotrend
  • 100 g póru
  • 5 strúčikov cesnaku
  • balsamico Acentino
  • 2 vajcia
  • štipka mletej štipľavej papriky Mikado
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 malá cibuľa
  • hladká múka Castello
  • rastlinný olej Promienna
  • 1 tortilla placka El Tequito
  • 200 g paradajok
  • 1 štipľavá paprička
  • 1 limetka
  • čerstvý koriander alebo bazalka

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • kuchynské utierky
  • 2 panvice

Marinovaný baklažán:

Baklažán nakrájame na menšie kúsky, osolíme a necháme 30 minút odstáť. Potom ho osušíme papierovými utierkami. Baklažán okoreníme a orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja dozlatista. Na záver pridáme na panvicu 1 menší strúčik cesnaku nasekaný najemno. Orestovaný baklažán preložíme do misky, pridáme pór nakrájaný na tenké pásiky a ochutíme balsamicom. Premiešame a necháme marinovať 20 - 30 minút.

Fašírky:

Mleté mäso preložíme do misky, pridáme 2 celé vajíčka, ochutíme soľou, čiernym korením, mletou štipľavou paprikou a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridáme cibuľu, 4 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno a dôkladne premiešame. Z masy tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v hladkej múke. Opekáme na miernom ohni na rozpálenej panvici s rastlinným olejom z oboch strán dozlatista.

Chrumkavé tortilla placky:

Tortilla placku rozdelíme na 12 približne rovnako veľkých trojuholníkov. Trojuholníky vyprážame dozlatista v hrnci, v ktorom sme rozohriali 200 ml rastlinného oleja. Na záver ich osušíme od prebytočného oleja na papierových utierkach.

Paradajková salsa:

V miske zmiešame na malé kocky nakrájané paradajky, ktoré sme predtým ošúpali a zbavili jadierok. Pridáme najemno nasekanú štipľavú papričku, limetkovú šťavu, pár kvapiek olivového oleja a nasekaný čerstvý koriander alebo bazalku. Okoreníme, osolíme a premiešame.

Servírovanie:

Do stredu plytkého taniera naservírujeme marinovaný baklažán, naň 3 fašírky a paradajkovú salsu.

Dozdobíme chrumkavou tortillou a čerstvým koriandrom, prípadne bazalkou.

 

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter