Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Kokosové éclairs s čokoládovou polevou

Ingrediencie

 

Craqueline

  • 75 g zmäknutého masla Pilos
  • 75 g kryštálového cukru Castello
  • 20 g preosiateho kakaa Castello
  • 70 g hladkej múky Castello

 

Éclairs

  • 70 ml plnotučného mlieka Pilos
  • 70 ml vody
  • 70 g zmäknutého masla Pilos
  • 1 lyžička kryštálového cukru Castello
  • štipka soli Castello
  • 90 g polohrubej múky Castello
  • 3 vajíčka

 

Krém

  • 250 g mascarpone Lovilio
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 60 g práškového cukru Castello
  • 50 g strúhaného kokosu Belbake

 

Na ozdobenie

  • 150 g mliečnej čokolády Fin Carré
  • 70 ml smotany na šľahanie
  • 80 g strúhaného kokosu Belbake

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • sitko
  • robot s nadstavcom lopatka a metlička
  • papier na pečenie
  • valček
  • cukrárske vrecko s hladkou a ozdobnou špičkou
  • plech

 

Craqueline

Všetky suroviny vymiešame na kompaktné cesto. Potom ho rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku cca 3 mm a odložíme do mrazničky.

 

Éclairs

Do hrnca dáme variť mlieko, vodu, maslo, cukor a štipku soli. Keď sa maslo rozpustí a zmes začne vrieť, prisypeme múku a dôkladne miešame. Vzniknuté cesto za stáleho miešania odpaľujeme v hrnci 2 – 3 minúty, kým sa začne odliepať od stien hrnca. Preložíme ho do robota a miešame na najnižšej rýchlosti, kým vychladne. Následne primiešame po jednom vajíčka. Cestom naplníme cukrárskeho vrecko s hladkou špičkou.

 

Na plech vystlaný papierom na pečenie nanesieme pásiky (cca 1,5 x 10 cm). Z craqueline odstránime papier na pečenie a nakrájame na pásy (cca 2 x 10 cm). Tie opatrne položíme na vrch éclairs. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C, teplotu znížime na 180 °C a pečieme 20 – 25 minút. Počas pečenia rúru neotvárame.

 

Krém

Mascarpone so smotanou a cukrom vyšľaháme do tuha. Prisypeme kokos a došľaháme. Krémom naplníme cukrárske vrecko a odložíme do chladničky.

 

Na ozdobenie

Nalámanú čokoládu zalejeme horúcou (nie však vriacou) smotanou a rozmiešame. Vychladnuté éclairs pozdĺžne rozrežeme. Vrchy namočíme do polevy a potom obalíme v kokose. Na spodné korpusy nanesieme krém a prikryjeme vrchmi.

Komentáre (5)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 18 dňami
    Na plech vystlaný papierom na pečenie nanesieme pásiky (cca 1,5 x 10 cm). Z craqueline odstránime papier na pečenie a nakrájame na pásy (cca 2 x 10 cm). Tie opatrne položíme na vrch éclairs. Tomu nerozumiem... A tomuto už vôbec nie - Z craqueline odstránime papier na pečenie a nakrájame na pásy (cca 2 x 10 cm)??? Čo je to craqueline? Dakujem za vysvetlenie.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 16 dňami
    Pozrite si video tam je všetko

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 14 dňami
    V pondelok to bolo v tv...craqueline je v chladnicke rozvalkany medzi dvomi papiermi na pečenie pretoze by sa topil...narezete ho na pasiky vo velkosti ako ste naniesli cesto na eclairs a peciete

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 23 dňami
    Toto vyzerá veľmi chutne...:-)

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 18 dňami
    To nás veľmi teší a prajeme dobrú chuť :)

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa