Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Pečený sumček s caponatou a zemiakovou slamou

Ingrediencie

  • 2 stopky zeleru
  • 1 baklažán
  • soľ Castello
  • olivový olej Primadonna
  • ½ šalotky
  • 1 mrkva
  • ½  červenej papriky
  • ½  žltej papriky
  • mleté čierne korenie Kania
  • 100 g krájaných paradajok Freshona
  • 6 polosušených cherry paradajok
  • 50 g čiernych olív bez kôstky Baresa
  • 50 g sušených hrozienok Belbake
  • čerstvá mäta
  • ½ mladej cukety
  • repkový olej Vita D'or
  • ocot
  • 600 g filet sumčeka afrického bez kože
  • hladká múka Castello (na pomúčenie)
  • 1 veľký zemiak

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • papierové utierky

 

Pečený sumček s caponatou

Stopky zeleru olúpeme, baklažán nasolíme a necháme odkvapkať. Následne v panvici s rozpáleným olivovým olejom restujeme najemno nasekanú šalotku, mrkvu, obe papriky, stopkový zeler. Ochutíme soľou a čiernym korením. Po chvíli pridáme paradajky, zmiernime plameň, pridáme nakrájané olivy, hrozienka, nasekanú mätu a necháme krátko povariť. Medzitým baklažán a cuketu postupne smažíme v panvici s rozpáleným rastlinným olejom dozlatista a potom osušíme na papierovej utierke. Tesne pred dokončením k paradajkovej zmesi pridáme aj trochu octu a osmaženú cuketu s baklažánom. Zeleninu môžeme podávať ako teplú, vlažnú alebo aj studenú prílohu.

Filet sumčeka osolíme, okoreníme, ľahko pomúčime a opečieme v panvici s rozpáleným rastlinným olejom z oboch strán dozlatista.

 

Zemiaková slama

Surový zemiak ošúpeme, nastrúhame najemno a prepláchneme studenou vodou tak, aby sme ho zbavili škrobu. Následne usmažíme v rastlinnom oleji do zlatista a osušíme na papierovej utierke.

 

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme porciu zeleninovej caponaty, na ňu filet sumčeka dochuteného zemiakovou slamou, polosušenými paradajkami a lístkami mäty.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter