Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Pikantný hovädzí guláš s haluškami

Ingrediencie

Hovädzí guláš

  • 1 kg mäsa na hovädzí guláš
  • 3 lyžice bravčovej masti Pikok
  • 1 veľká cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • 2 štipľavé papričky
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 1 lyžica maďarskej papriky Kania
  • 150 ml červeného suchého vína
  • 1 l horúceho vývaru alebo vody
  • 2 lyžice hladkej múky Castello

Bylinkové halušky

  • 250 g hladkej múky Castello
  • 250 g polohrubej múky Castello
  • čerstvá petržlenová vňať
  • čerstvá bazalka
  • čerstvá pažítka
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 vajíčka
  • 250 ml plnotučného mlieka Pilos
  • 1 lyžica masla Pilos

Na ozdobenie

  • 2 štipľavé papričky
  • 2 lahôdkové cibuľky

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • sitko na halušky so stierkou
  • sitko
  • strúhadlo

Hovädzí guláš

V kastróle necháme rozpustiť 2 lyžice bravčovej masti. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Ochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme najemno nakrájané štipľavé papričky zbavené semienok. Rozmarín nasekáme nadrobno a spolu s mäsom pridáme k základu. Premiešame a ďalej restujeme. Keď sa mäso zatiahne, pridáme mletú papriku, premiešame a ešte chvíľu opekáme. Potom podlejeme vínom a chvíľu varíme, aby sa z neho odparil alkohol. Podlejeme horúcim vývarom alebo vodou. Mäso dusíme pod pokrievkou približne 1,5 – 2 hodiny. Tesne pred dokončením pripravíme zápražku. Na panvici rozpustíme lyžicu bravčovej masti. Pridáme 2 lyžice hladkej múky a na miernom ohni pražíme do svetlohneda. Zápražku pridáme do gulášu a ešte chvíľu povaríme.

Bylinkové halušky

V miske zmiešame obe múky, nadrobno nasekané bylinky, soľ, korenie, najemno nastrúhaný strúčik cesnaku a vajíčka. Postupne prilievame mlieko, pokým nevznikne hustá kaša. Vo väčšom hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú osolíme. Pomocou sitka a stierky na halušky do nej pretlačíme cesto na halušky. Dôkladne premiešame, aby sa nezlepili. Halušky varíme, kým nevyplávajú na hladinu, asi 2 – 3 minúty. Uvarené halušky scedíme a pridáme k nim maslo.

Servírovanie

Hovädzí guláš servírujeme v hlbšom tanieri s bylinkovými haluškami. Jedlo posypeme nasekanou štipľavou papričkou a lahôdkovou cibuľkou.

Komentáre (4)

zrušiť
  • Roman Fila

    Roman Fila
    pridané pred 247 dňami
    Fantasticke jedlo!

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 65 dňami
    Dobrý deň Roman, sme radi že Vám chutilo :).

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 254 dňami
    Na kieho tam prpána strká tú zápražku? Keď má dosť cibule a správne mäso na guláš, potom sa ten zahustíúplne sám. Víno a fefka, to už je taký folklór, ale rozmajrín iba na ozdobu.

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 65 dňami
    Dobrý deň, recept si môžete samozrejme upraviť tak ako Vám vyhovuje. Pekný deň.

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa